케이크 팬 호수 변환 계산기

한국 원형 케이크 팬 기준 1호 = 지름 15cm이고, 호수가 1 오를 때마다 지름이 3cm씩 커집니다(2호 18cm, 3호 21cm, 4호 24cm, 5호 27cm). 미니는 판매처에 따라 11.3~12cm로 약간 편차가 있어요. 참고로 제과점의 완성 케이크는 아이싱 두께 때문에 1호를 16cm로 표기하는 곳도 있으니, 팬 기준인지 완성 케이크 기준인지 구분해야 합니다.

같은 높이의 팬이라면 (지름비)² = (18÷15)² = 1.44배입니다. 커뮤니티에서는 계산 편의상 ‘1.5배’로 반올림해 쓰는 관행이 널리 퍼져 있어요(2호→3호도 1.36배지만 1.5배로 통용). 높이가 다른 팬으로 옮길 때는 (지름비)² × (높이비)를 곱해야 합니다 — 예를 들어 무스링(높이 5cm) 레시피를 높은팬(7cm)으로 옮기면 1.4배가 추가로 붙어요. 위 계산기가 정확값과 통용 반올림을 함께 보여줍니다.

한국 원형 팬은 일반팬 높이 4.5cm / 높은팬 7cm의 이원 체계로 판매됩니다. 제누와즈(스펀지 시트)를 구워 생크림 케이크를 만들 때는 높은팬 7cm가 사실상 표준이에요. 무스링은 지름 체계(1호 15cm~)는 같지만 높이 5cm가 표준이라, 같은 ‘2호’라도 팬 종류에 따라 부피가 최대 1.5배 이상 차이 납니다. 배율 계산에 높이가 꼭 들어가야 하는 이유입니다.

6인치(15.2cm)≈1호, 7인치(17.8cm)≈2호는 오차 0.3cm 이내로 사실상 같습니다. 8인치(20.3cm)는 3호(21cm)보다 0.7cm 작고, 9인치(22.9cm)는 약 3.6호로 정확히 대응하는 호수가 없어요. 또 미국 표준 케이크팬은 높이 2인치(5cm)로 한국 높은팬(7cm)과 다르고, 미국 레시피는 8~9인치 팬 2개(2단)를 쓰는 경우가 많아 단순 지름 비교만으로 환산하면 어긋납니다 — 위 계산기에 실제 치수를 넣는 게 정확합니다.

케이크샵 관행 기준 미니(12cm) 1~2인, 1호 2~3인, 2호 4~5인, 3호 6~8인, 4호 8~12인 정도로 안내되지만, 가게마다 표기가 크게 다릅니다(1호를 4~6인분으로 쓰는 곳도 있어요). 식사 후 디저트로 먹는 자리라면 한 치수 작게 잡아도 충분하다는 팁이 커뮤니티 공통 조언입니다.

공식적인 정량 규칙은 없습니다. 확실한 것은 시간을 배율만큼 비례 계산하면 안 된다는 점이에요 — 굽는 시간은 반죽 양이 아니라 두께에 좌우됩니다. 통용 관행은 팬이 커지거나 깊어지면 온도를 조금 낮추고 시간을 5분 단위로 늘려가며 꼬치 테스트(중앙에 찔러 반죽이 안 묻어나면 완료)로 판정하는 것. 실측 사례로 2호 제누와즈 170℃ 30~35분이 3호에서 약 40분 정도였습니다.

원형만큼 표준화되어 있지 않습니다. 사각팬은 판매처마다 자체 체계를 쓰고(같은 ‘1호’가 13.5cm인 곳도 14.5cm인 곳도 있음), 파운드(오란다)팬은 ‘대/중/소’ 라벨이 판매처마다 전혀 다른 실물을 가리켜 표준 규격이 없어요. 그래서 이 계산기는 사각·파운드팬을 가로×세로×높이 실측 입력 방식으로 지원합니다. 자로 재서 넣는 게 가장 정확합니다.